Voi fa' bella figura co' tu amici?
Falli un tombulino di pulenna doicce.
Mette a bollì un po' d'acqua,
quanno bolle mettece un pochinu di sale e poi versace la farina di castagne tutta un coippu.
Falla bollì 'n pezzettu, poi la levi dai focu, scola l'acqua e lasciace solu chella che ti basta pe' rimucinalla.
A chesto puntu ti mettti i paiulettu fra i piedi la giri co i lansagnolettu e se nun ti riesce giralla, ce rimetti un pochina di chell'acqua che avevi scolato prima.
Quanno l'hai rimuginata bene la rimetti popo' ni focu e la fai staccà dai paiolu, poi la riggiri nella spianatoia e te la magni co la ricotta o co i mazzafegatu.
